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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。