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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。