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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大 
火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。