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　　做法 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁
时
盖上锅盖焖。