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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放 
 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。