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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍
裂一 小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。