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　　做法：春
笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。