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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。