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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。