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　　 做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火。
煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。