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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老 抽
、蚝
油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。