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　　做法：洗净宰好

鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转  中

小
火
煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。