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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。