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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加  入盐，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。