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　　做

法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。