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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。