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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春
 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。