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　　做法：春笋切成片后加少
许 

盐  捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。