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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。