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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。