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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。