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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。