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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。