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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。