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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。