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　　做法：洗净宰好 鲫鱼  ，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，

热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中  小 火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。