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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2
勺油， 放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。