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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁
时盖上锅盖焖。