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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐 捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。