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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 
米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。