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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到
水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。