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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后
 转中火。煮到水快熬干的时
候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。