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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。