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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加
入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
  。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。