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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到
水快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。