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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。