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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调  味即 可品尝。