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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。