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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂 一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小 火
煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。