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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸 泡，
生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。