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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀稍
收汁
时盖上锅 盖焖。