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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他

材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。