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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。