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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁 时盖上
锅  盖焖。