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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。