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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻
 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。