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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟

左右。再加入生 
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。