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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。