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　　做 
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。