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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 

生抽、 老抽、
蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。